JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 X5Zib "  
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[size=4]1、香酥排骨 Nj+nfSn}  
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用料： rQ" b^!sH  
　　1、猪排骨一斤。 nyu&GE ,  
　　2、葱三棵。 s7ZFO  
　　3、老姜一块。 bk(Z"q8 A  
　　4、酱油一大匙。 kjGIE5T)  
　　5、五香粉咖啡匙。 aT}!NZ  
　　6、熟芝麻一大匙。 )#`kw
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　　7、香油一小匙。 *N7',$L$  
　　8、盐、味精适量。 *~k? qHnSD  
　　9、汤或水一汤匙。 I2N)D!'\a  
　　做法： QXT_``6"  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 t>I2:
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　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 UOb;rW#L  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 \K
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[size=3]2、草莓酱排骨 po
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用料： _=rYQl3O  
　　1、猪排骨半斤。 m).+2e?=c  
　　2、草莓酱两大匙。 H5Ki|\~$)  
　　3、蕃茄酱两大匙。 iti-/t5  
　　4、白糖一咖啡匙。 e"PQZ6kfhK  
　　5、盐、鸡精适量。 ^~A _6  
　　做法： <E+"zqg  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 t(P/RZ  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 k[FL xj  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 <hQgBt ?x  
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[size=3]3、糖醋排骨 Oyo<PGoAc  
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用料： 6[dvg*  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 7no'>"  
　　2、白糖三大匙。 .# K|2  
　　3、醋四大匙。 ntb"Tqb  
　　4、酱油两大匙。 KY~(N[Fe0  
　　5、葱四棵，切段。 2NmX[dFFG  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 "QDg  
　　7、泡辣椒六个，切段。 sD,!%{'  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ^W6IZv7O  
　　9、盐适量。 PuC1  
　　做法： ]wm,  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 G3>`C&  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 J =2G"AX  
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[size=3]4、豉香排骨 d'?&JI v  
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用料： Ek{8D_M?Cj  
　　1、排骨一斤半。 + H-T[  
　　2、豆豉三大匙。 Tb|dB_>.D  
　　3、芹菜二两。 rx$O^s9AX6  
　　4、葱半两。 _bTB 9z\_  
　　5、老姜一块。 ?u|T=rbH]  
　　6、蒜半个。 W*nE C  
　　7、油辣椒三大匙。 Up4%0;`  
　　8、蚝油两大匙。 u`W*( m  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ?2B$q7E  
　　10、盐、鸡精适量。 Vd2~bH?#-  
　　做法： btm
[L>Z  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 : 2o{xTyu  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 +6U_\<g#  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 VYi&$uB_w  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 IpuCB  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 7aF$@_JFur  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 L09A&Igs  
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用料： f-+bn@N<  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 >l$o7 3>  
　　2、大米二两。 $xmBhT-Cc[  
　　3、葱四棵，切碎。 =m3AtzJE  
　　4、甜面酱一大匙。 GA{b?' %{  
　　5、红糖一大匙。 !PY"8Z{f=W  
　　6、酱油两大匙。 y.A!5ck=  
　　7、老姜极小块，切末。 <j\?QltD3  
　　8、醪糟汁两大匙。 ^/`>2\,3dA  
　　9、五香粉一小匙。 PVzGS   
　　做法： Q)S;k  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 >X?+R]wtIW  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 fK^5~cf$T  
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[size=3]6、海带排骨汤 [X]6+N8  
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用料： ,)\hz~JJl  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ] Ci'
v  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ]g=Zt`2r  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 r# QAC{C*  
　　4、花椒二十余粒。 Q`bS=UZ  
　　5、黄酒两大匙。 L }~Co=/K  
　　6、盐适量。 **-'=.Y~  
　　做法： pe
Sj093  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ?z464j.i  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 cg :93:+ {  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 a6!A)aQ[  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Jj+`@@  
W6;/d{}Dm  
用料： c6b/^GtZ  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 E;hfD]~2N  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 JwLu;n VN  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 S2>-nQ7b[  
　　4、花椒约二十粒。 gbZI0u1}z  
　　5、黄酒两大匙。 q+%(*&m<  
　　6、盐适量。 ^7Y|82f  
　　做法： i%5-Fcd3\9  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 OH&
)?[  
[/size] IF(NrU+6  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 "SV4ii|C  
R dN9  
用料： v
s[HV!  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 _{@sUr  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 @e@ ^$cn  
　　3、葱半两，挽结。 gcc*T]w  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 wU<,}51  
　　5、花椒约二十粒。 G4=
>_  
　　6、黄酒两匙。 (Lj0Ba5U  
　　7、盐适量。 kIy N6}5  
　　做法： s0w>UEuM  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 |-q.J|M  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Q'}0a2S+  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 OA)o'Gh$k  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ^#I_8t~T  
[/size] mi[Dh=a  
[size=3]9、孜然排骨 l`T)tl,  
`Qkk9n?j]  
用料： r__:%xD%  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 {LRlJxJ  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 yJ3sU*  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 v,s)WT  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 B'Fa/ow5/  
　　5、葱两棵切碎。 2>6FV`  
　　6、老姜一小小块切末。 $I/O8/YJk  
　　7、料酒两大匙。 eY7x<^;m8  
　　8、白糖一匙。 e0NH~r6e  
　　9、盐、味精、红油适量。 j\K#cE}  
　　做法： ~UD**%Yhz+  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 db p$VE  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 m6mWMs  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 s0X>hWbc  
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[size=3]10、红烧排骨 NTn$nS  
+SWCv8)i  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 @J#=q X  
　　做法： ##\72Zw  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； lS $b,e  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ea8'KS>P  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； #KxqOD*T  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 xvsrhI(t4  
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