JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 2x7hO9) #  
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[size=4]1、香酥排骨 m`giwRZB  
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用料： ;{Ae{?  
　　1、猪排骨一斤。 }q!/8mN 7  
　　2、葱三棵。 A6@h i1A2  
　　3、老姜一块。 W@ =9!6  
　　4、酱油一大匙。 A?ZWyFMi  
　　5、五香粉咖啡匙。 J<U2KC[\T  
　　6、熟芝麻一大匙。 )fd,<)Z|  
　　7、香油一小匙。 (zd=P  
　　8、盐、味精适量。 sSO7r 0  
　　9、汤或水一汤匙。 6
NX   
　　做法： m4
_*tar6  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 q0iSP&H2Y  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 X{yU=</  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 rUJKs|]{G  
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[size=3]2、草莓酱排骨 i$Z3,  
H$QL`| !  
用料： goZl*  
　　1、猪排骨半斤。 )IWSs^y{h  
　　2、草莓酱两大匙。 <ZzBw8#NK  
　　3、蕃茄酱两大匙。 45%Z+k,2  
　　4、白糖一咖啡匙。 4bBe7C  
　　5、盐、鸡精适量。 "g`F[<c  
　　做法： -ToPzK+UK  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 =+4W|tc  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 B(y
S  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 @9XlE4<I  
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[size=3]3、糖醋排骨 &CeSP  
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用料： >Q8s1_y  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 4vw`O;/TO$  
　　2、白糖三大匙。 UE{xR9  
　　3、醋四大匙。 ;')`w +<N  
　　4、酱油两大匙。 ^2t5L.d@,  
　　5、葱四棵，切段。
!6R[$Ly  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 !H
o@X(  
　　7、泡辣椒六个，切段。 < ?P:T>t  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 fFXkGwK{  
　　9、盐适量。 aTFi*)r.>  
　　做法： ^p#X!~8m  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 !X6U:
O<  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 h[Anoyb/^  
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[size=3]4、豉香排骨
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用料： 4'e i%|O  
　　1、排骨一斤半。 -j:AA+?  
　　2、豆豉三大匙。 'y\CB[Yez?  
　　3、芹菜二两。 kd s-Re  
　　4、葱半两。 u>+nfCm  
　　5、老姜一块。 :Qy$ F  
　　6、蒜半个。
e,f{IpK6  
　　7、油辣椒三大匙。 Zof8&>(#]T  
　　8、蚝油两大匙。 W=Hj]"GX 3  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 9g^i G4  
　　10、盐、鸡精适量。 #Vtydd9  
　　做法： FkQEc+vN  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 RBw_C3I5.  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 '9BiP~%A  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ,.OZ(;(  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 U&~gxdUI  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 bn&\V1HC  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 @<OE0u>f  
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用料： N''
9'r~}E  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 m/R; @Hf  
　　2、大米二两。 91~sXJ  
　　3、葱四棵，切碎。 )`l-t~  
　　4、甜面酱一大匙。 T^a $S  
　　5、红糖一大匙。 t^ w',  
　　6、酱油两大匙。 FEn}]( $  
　　7、老姜极小块，切末。 <0C!YPcx  
　　8、醪糟汁两大匙。 GSGX"T|  
　　9、五香粉一小匙。 m ~P~1oaD  
　　做法： ~cGu,-=5  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 .d]gbl|sF  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 |:ktkNF1  
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[size=3]6、海带排骨汤 5%W:>LpH(/  
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用料： !eD\  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 r/` x!7  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 u/_Q>TO`  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 KA"L*ln&  
　　4、花椒二十余粒。 Ugi;1F_a  
　　5、黄酒两大匙。 mF; >u`  
　　6、盐适量。 0?QH|\}'#  
　　做法： d,1S v0%  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 5r8Qfmy68  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ,|(M|hc  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ]/Mb]7sq  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Iyl: 2~  
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用料： "z'OfspN  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 6Y4='h+  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ?&#>9Uzv  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 m`nb Xa  
　　4、花椒约二十粒。 6O,P]  
　　5、黄酒两大匙。 gTG05r`  
　　6、盐适量。 Ywj.
Rl+  
　　做法：
U reI<=l  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 f4.uzW[(m_  
[/size] \Ke]HX^  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 [_V`%zH  
W/EPs+ S5  
用料： ];0.8[}  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 dLO5  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 3I
M^)z  
　　3、葱半两，挽结。 jBEd   
　　4、老姜一块，用刀拍破。 w*_6Dq   
　　5、花椒约二十粒。 *E\7$nl\  
　　6、黄酒两匙。 t] V`'  
　　7、盐适量。 _SF[Gi  
　　做法：
X
A')Z  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 f*A}CH^|   
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 nnLA.li9zX  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 D|v !q^K  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 wH\8S#9w?  
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[size=3]9、孜然排骨 jH}]yjhy  
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用料： J<G!i`fH  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 pd+8-/w6_  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 YSFh7j +1  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 |`bVm"roo  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 v5m-;QF5  
　　5、葱两棵切碎。 d)\ !mOR  
　　6、老姜一小小块切末。 {XtZyUN.  
　　7、料酒两大匙。 h<f?hy   
　　8、白糖一匙。 xP !g`+Yc  
　　9、盐、味精、红油适量。 #"X Ww/  
　　做法： }mAgD  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 8jJacL  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 =fXDzp(  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 8>:w;!   
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[size=3]10、红烧排骨 .|F*n8  
C:e1}ZaT  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 *(Yl;E1^  
　　做法： " =M>pWE2  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； P]..~SIy  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； J[[hf*$  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； YjDtph.(3  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 /k $.} !  
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