JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 |{7iXrT!,  
[/size] 8 2ByT|H  
[size=4]1、香酥排骨 c2 ZJshv  
W(N>}F  
用料： KVoxbq)  
　　1、猪排骨一斤。 WT,|_"Dr9  
　　2、葱三棵。 CJD#]`</7)  
　　3、老姜一块。 ]H pL  
　　4、酱油一大匙。 < xQl)P-U  
　　5、五香粉咖啡匙。 (Y-d_^[  
　　6、熟芝麻一大匙。 \LH9dR>o  
　　7、香油一小匙。 x
7HX  
　　8、盐、味精适量。 ZK=Fd=B{  
　　9、汤或水一汤匙。 noiY-'Cu  
　　做法： Y$YkmJsl  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 cR|B'X&E  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Hx)#yGNx  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 UGsHu?,  
[/size] <`AXJS[  
[size=3]2、草莓酱排骨 SlmXr0]fo1  
6Z[EPwle  
用料：
.=Wfg_  
　　1、猪排骨半斤。 8n (P_$  
　　2、草莓酱两大匙。 Xqdfnkk  
　　3、蕃茄酱两大匙。 kqpe}(D  
　　4、白糖一咖啡匙。 0 Gt5W1A  
　　5、盐、鸡精适量。 bd"yI-,x4  
　　做法： :^s :nv  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 P8$'P(4  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 [9LhW!>P9  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ue\;5dMm  
[/size] n+5-66[  
[size=3]3、糖醋排骨 x),+!$jn  
y)p
wVK:  
用料： 'yCouyp~  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 zy-V0e;  
　　2、白糖三大匙。 T:"9uzs(M+  
　　3、醋四大匙。 f@FWua-h8  
　　4、酱油两大匙。 t!*5#  
　　5、葱四棵，切段。 xH`UhY  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ~=@T4tNY5  
　　7、泡辣椒六个，切段。 .2Z|2?  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 W{"7?OH)  
　　9、盐适量。 K2z~J(  
　　做法： NUJ@OPb D  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 T8V<Sp1A*  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 #W/+P7   
[/size] 'nbBH7<  
[size=3]4、豉香排骨 l eZ<cY,N  
} Yi#[R  
用料： ?rFJKbVqbr  
　　1、排骨一斤半。 1* 9xE=  
　　2、豆豉三大匙。 nU'_~[b  
　　3、芹菜二两。 ,YrcwxU  
　　4、葱半两。 N2/J G9  
　　5、老姜一块。 ^UW2vT h  
　　6、蒜半个。 [T hZte2l  
　　7、油辣椒三大匙。 l>2X0#>sg  
　　8、蚝油两大匙。 K~-mo$K?  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 7eZKp=r  
　　10、盐、鸡精适量。 (e?v0!)  
　　做法： 
WhX]D9  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 P[=;oXk
u  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 -!K qZp5hn  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 m,:jZ]o7  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 8W2]=QHke  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 c $*R>a  
[/size] uKm 4%:sE  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 {W
ZluTL  
Ds.x#EZ"Bn  
用料： haA&PTgV'@  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 uPQ{%2cW  
　　2、大米二两。 V_~(.l~  
　　3、葱四棵，切碎。 yF`V 5ljO;  
　　4、甜面酱一大匙。 .K1tTVv  
　　5、红糖一大匙。 lau9.CE  
　　6、酱油两大匙。 Y@sm?
_"  
　　7、老姜极小块，切末。 OAVM\5Mz  
　　8、醪糟汁两大匙。 ="*mei'.  
　　9、五香粉一小匙。 kXu$p8 jo  
　　做法： Yv=>E=p  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 m7!rBx  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 T[qdQSP  
[/size] DW
[B/  
[size=3]6、海带排骨汤 4kFe7  
QebOi#{  
用料： _ bC a-f  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 <wn5a_x  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 },<z0UZ  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 a5]L7j  
　　4、花椒二十余粒。 ;.|r)9I x  
　　5、黄酒两大匙。 ~xEWkA/  
　　6、盐适量。 /|(tjmy>  
　　做法： [~2{(xB  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 u9^j}Q1L  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 _0(U,qm_  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 E{mMBe3  
[/size] o[R ` I}a^  
[size=3]7、莲藕排骨汤 FF7WxH;  
lLy' %Y  
用料： `\@yPe  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 JB
[,De  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 }Tbtk.z  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 sEH; JMV"  
　　4、花椒约二十粒。 { (9oRa
r  
　　5、黄酒两大匙。 6
gTn;!\  
　　6、盐适量。 .F^a^nHT+  
　　做法： ;>l?{5Q  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 p|&)_qD|9  
[/size] '#~Mv^<(i  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ^ ^!=Z'KS  
7 ;0  
用料： AK&i|qB$]  
　　1、猪排骨一斤，斩块。
H$XV9
 
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。  TcA32  
　　3、葱半两，挽结。 k{f/^=W  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ExGG A.g  
　　5、花椒约二十粒。 x$%mLEv  
　　6、黄酒两匙。 SC"O`  
　　7、盐适量。 lI>I\  
　　做法： 7 &Xf{A  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 $3<@2=r  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 W-LU+R XBB  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 1O{u~1  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ]o"meFdg  
[/size] ?VeToaCvY  
[size=3]9、孜然排骨 <7cE :#m  
j
4/Gl0  
用料： c0p%:y?g  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 C> L W  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 y,]F7'&  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 v!)}Ek,  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 #;r-V9b*  
　　5、葱两棵切碎。 XsF)F .  
　　6、老姜一小小块切末。 geK?(i0=vM  
　　7、料酒两大匙。 =>sb,;*3  
　　8、白糖一匙。 >$d:Yb]_  
　　9、盐、味精、红油适量。 DQ*}\,QD  
　　做法： 5U_kK7-  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 h$1DNh1  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 l f#11a.  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 9
@]{l  
[/size] }Y HK#@>k  
[size=3]10、红烧排骨 :TSq;  
_%# *!<  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 *PC >_3*  
　　做法： :HncSKu  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 9i;TYcX  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； msyw7~V  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； xWrm ]%d}  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 |6sFUd  
@o5v
@P  
_ccSaPNbM  

TEc;Hp  
+XH.>C|4  
N_hK-ox!4  
,:P4%=ou6