JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 `D#$-iaZ%  
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[size=4]1、香酥排骨 })M#*-  
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用料： ,_';pf,  
　　1、猪排骨一斤。 MQN)mMuW`  
　　2、葱三棵。 u1875~37{A  
　　3、老姜一块。 ?I[RhD  
　　4、酱油一大匙。 =k>ee1:  
　　5、五香粉咖啡匙。 r}+e%Cq  
　　6、熟芝麻一大匙。 Rz&P3:S?W  
　　7、香油一小匙。 *|'.d[R  
　　8、盐、味精适量。 9w*$E&W&  
　　9、汤或水一汤匙。 6l N];E!  
　　做法： "R^Fm?'<  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ;Is   
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 5+v'dm'  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 e#O0EU0~  
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[size=3]2、草莓酱排骨 X4O#* >  
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用料： Kb~cHeSIp  
　　1、猪排骨半斤。 UlX~yDLA  
　　2、草莓酱两大匙。 Qpo\tiQ  
　　3、蕃茄酱两大匙。 MS7GF-oj a  
　　4、白糖一咖啡匙。 ?uZ`nU  
　　5、盐、鸡精适量。 vC_iv=  
　　做法： OV+e, o"  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 LU7ywo  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 UkE-!N7 '4  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Ji x-}<  
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[size=3]3、糖醋排骨 xE96\  
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用料： |Rvvp^ar  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ~J,U?Ci#  
　　2、白糖三大匙。 k/iE..'  
　　3、醋四大匙。 NdKPR;  
　　4、酱油两大匙。 vh0rA,Ermx  
　　5、葱四棵，切段。  =x{S  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 H5<0,,45  
　　7、泡辣椒六个，切段。 4w
AAU/.N  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Eoj"y>i  
　　9、盐适量。 Mruiv]=)K  
　　做法： `Z>^];o"  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
]Hg$To<y\  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 :8P>Gr,  
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[size=3]4、豉香排骨 /+yY9]A{  
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用料： I ]F_X  
　　1、排骨一斤半。 S.\z:(We  
　　2、豆豉三大匙。 0CN)'?22]  
　　3、芹菜二两。 X{$<Y#/M  
　　4、葱半两。 Nf|5iS7  
　　5、老姜一块。 {f/[S
f  
　　6、蒜半个。 (nTt`#jky  
　　7、油辣椒三大匙。 :BmI2eW  
　　8、蚝油两大匙。 k7'r]d8+r  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 !`H$K=j  
　　10、盐、鸡精适量。 L(4 L$Q<O  
　　做法： &-P!5w  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 $@:cBZRh  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 7A>5-tO  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Gu]Gzsi  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 y1cB8K%E  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 s9)ixN1v,  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 "K~O|\a/  
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用料： T(L;a*L 2  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 bdwy]$1^)  
　　2、大米二两。 kjs0  
　　3、葱四棵，切碎。 \r #p`:  
　　4、甜面酱一大匙。
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　　5、红糖一大匙。 ~q$>
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　　6、酱油两大匙。 94u9Yg=_[  
　　7、老姜极小块，切末。 <zG=d  
　　8、醪糟汁两大匙。 5#B5qyH r  
　　9、五香粉一小匙。 e@MXmi,i  
　　做法： l21Jre%U&  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 dx]!E-;P  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 .go'fFjlV  
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[size=3]6、海带排骨汤 :n&g J'  
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用料： 7~qxP*(m$  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 xv-]"4"@6^  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 {T.^m'a  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 7)MKTKK9s  
　　4、花椒二十余粒。 *Jpw/R  
　　5、黄酒两大匙。 w8FVpK\B`  
　　6、盐适量。 z3=p)Z  
　　做法： B ` >>6ar  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 (d@<3A  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 a$nq>cASe  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 #^h'MJ2=
 
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[size=3]7、莲藕排骨汤 1b"i6h~  
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用料： BeNUS*{MJ  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 a6$!i9DC  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 IR)`,
 
　　3、老姜一切，用刀拍破。 /6R[@ 7t  
　　4、花椒约二十粒。 (@cVE.:-&  
　　5、黄酒两大匙。 SGgM0  
　　6、盐适量。 :ja(;C>J  
　　做法： -/
nB(Wz  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Wi,!vur<  
[/size] Vs &H   
[size=3]8、冬瓜排骨汤 e~Q~<).Wl  
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用料： 6~xP ,  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 JKhC~sw  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 4qUMb3HP!  
　　3、葱半两，挽结。 C-,g[:A  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 xJP7Vx<:5  
　　5、花椒约二十粒。 hZ,p%6g0  
　　6、黄酒两匙。 .m+<j  
　　7、盐适量。 6hTxH* Bl"  
　　做法： aN^f,HNmC  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 T GD^bv%0  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 `b mDXr=#  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 kGz"L/Ra  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 SEibOaN  
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[size=3]9、孜然排骨 Tjz}iGZ  
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用料： IgEZ|])F  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 u^ Rz}Y  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 y^ ^x3p3  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 5J4   
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 9+A^kH  
　　5、葱两棵切碎。 x@c|1~ob  
　　6、老姜一小小块切末。 $:Hv(5kT  
　　7、料酒两大匙。 8Z (
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　　8、白糖一匙。 {# M^A"rM  
　　9、盐、味精、红油适量。 ~~mu4zn  
　　做法： cV8I=HkDx  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 )hU- .gp  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 _/Tben8>  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ,ci4,SN)e  
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[size=3]10、红烧排骨 c!R:8@#  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 lmz pHrCNR  
　　做法： l /6)&KX  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ><,UQ@l  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ?G?De9HD  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； O4:Iv1o4  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 )gLjOc\m  
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