JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 #W'7_ZIL  
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[size=4]1、香酥排骨 K,*fR]c  
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用料： ( s^aiCI  
　　1、猪排骨一斤。 97;_?bh  
　　2、葱三棵。 fw(KTL}  
　　3、老姜一块。 ywQKNM[a  
　　4、酱油一大匙。 c_j>~  
　　5、五香粉咖啡匙。 =*g=1K G  
　　6、熟芝麻一大匙。 0 \UZ(+  
　　7、香油一小匙。 M.,;36C  
　　8、盐、味精适量。 3{w7dW)  
　　9、汤或水一汤匙。 {* &*N  
　　做法： ?{ 5M<U&;  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 X evum6j  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 d-A
_)a^  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 n {0V@'  
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[size=3]2、草莓酱排骨 Nu]=X(  
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用料： ZO!eY]jg  
　　1、猪排骨半斤。 ytxlH/)<  
　　2、草莓酱两大匙。 b|PGa?jZ,z  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ^'G MXN!  
　　4、白糖一咖啡匙。 omL;oK]?c  
　　5、盐、鸡精适量。 %QN8t=4  
　　做法： B5tcLW9  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 u-=e)wI1p  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 C{ D1`  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 e+7Dfp--Y  
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[size=3]3、糖醋排骨 .lvH{sRk  
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用料： #6`48#  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 5U$<sx  
　　2、白糖三大匙。 ]>OF(M2^  
　　3、醋四大匙。 ~l_}f4mf  
　　4、酱油两大匙。 f$/C9v8_  
　　5、葱四棵，切段。 3<w*IQ>  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 5 OP1l\]  
　　7、泡辣椒六个，切段。 YcD2V"o=  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 i=NP!1NO  
　　9、盐适量。 rOi':Q->  
　　做法： =LsLU  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 h1` )M%0  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 1'n((|,p  
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[size=3]4、豉香排骨 9Kt
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用料： Y5k+/@]F}  
　　1、排骨一斤半。 EQ{
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　　2、豆豉三大匙。 ?WC[#T  
　　3、芹菜二两。 8t1e6(  
　　4、葱半两。 IoGAg Y  
　　5、老姜一块。 [bla.K>sU  
　　6、蒜半个。 (MI;k|(e  
　　7、油辣椒三大匙。 t4\6flI2  
　　8、蚝油两大匙。 z\9!` v $  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 M%:KgcK  
　　10、盐、鸡精适量。 vkwl"s*.#(  
　　做法： {K\3A?sh@  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ktVQio0  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 1|egp e5  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 OCC\w.1c  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 9-`Ux8PYh(  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 `cFID5L]6  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 )eU3V>M'2  
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用料： Dq6,qkA8p  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 {B Vo%o_  
　　2、大米二两。 2<x 7Rb+  
　　3、葱四棵，切碎。 |1t>rnS #  
　　4、甜面酱一大匙。 h4sd*y-;6I  
　　5、红糖一大匙。 mhrsQJ;  
　　6、酱油两大匙。 d+Mvi] 2  
　　7、老姜极小块，切末。 )$ua7hc  
　　8、醪糟汁两大匙。 AO=T j=R  
　　9、五香粉一小匙。 ]VP{,  
　　做法： 3+,if"  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 sHB:xX  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 z=+|?iiq;  
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[size=3]6、海带排骨汤 /IH:s@x  
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用料： *YN4OMz?
 
　　1、猪排骨两斤，斩段。 7g~x&?Ilxz  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ]O!fjTA  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 K$#WIis  
　　4、花椒二十余粒。 -OZPX\GfDr  
　　5、黄酒两大匙。 #g[+{\   
　　6、盐适量。 T]mj)9^c  
　　做法： mtV/k`)cR  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Cx_L+*  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 {Cqt YM4{  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 @\
r4xjh  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 '`Y z bM{  
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用料： B"#\q<(Di  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Z;6`o0uv  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 <46J\mJ  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 (PK{|Q  
　　4、花椒约二十粒。 <YPQs%aJr{  
　　5、黄酒两大匙。 87?~AuTn_?  
　　6、盐适量。 Q|DT&  
　　做法： Xk4K=&c  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 *)[VP7&9S  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 rIp>A\E]d  
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用料： Q`A`a9jV  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 <Tfj@#<  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 %4K6(m1  
　　3、葱半两，挽结。 F2yWA&4'  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 uFzj8l  
　　5、花椒约二十粒。 6Y5Y1rL  
　　6、黄酒两匙。 mQL Uo  
　　7、盐适量。 f!^EK pq@  
　　做法： g V 'E
O  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ^S $>7  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 *HJ7zHjV/  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 $~aG8yl!$  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 oSP:\Y0?m  
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[size=3]9、孜然排骨 .pstp c[%  
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用料： AYfL%PWkh  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 !Tsl70rD  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 UO~c+
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　　3、花椒粉一咖啡匙。 M
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　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ig1;!qZ  
　　5、葱两棵切碎。 [S')^[  
　　6、老姜一小小块切末。 qVxghPE$  
　　7、料酒两大匙。 H ;9
L0tOy  
　　8、白糖一匙。 f.P;&5pR  
　　9、盐、味精、红油适量。 "VtK1s?
  
　　做法： =i pO  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 BUC'4p[v?  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 vyUU'wp^  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 wt[p|  
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[size=3]10、红烧排骨 i2dR}CAo-q  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 2g =i(?  
　　做法： B&&`S_d  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； _XYt=.  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； (x7U7s+76!  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； YQ QDbm-  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Uc[bOJ]#  
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