JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 AM 2_x4ZX  
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[size=4]1、香酥排骨 T!*0w  
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用料： b)dF>  
　　1、猪排骨一斤。 jAz v,  
　　2、葱三棵。 'S4}.\mk  
　　3、老姜一块。 |xRU
9.  
　　4、酱油一大匙。 &n !5^:=  
　　5、五香粉咖啡匙。 |,GVDv_  
　　6、熟芝麻一大匙。 y)}7IJ   
　　7、香油一小匙。 {YGCx;2  
　　8、盐、味精适量。 \C{+=Y y%+  
　　9、汤或水一汤匙。 'd^KnBok  
　　做法： CIa8F  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 1XES `=+  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 bVd  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 =-&rK*FcL  
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[size=3]2、草莓酱排骨 g8d0kp?A  
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用料： S
l2q*  
　　1、猪排骨半斤。 t~@1Di b$  
　　2、草莓酱两大匙。 b{Os:{[  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ,N%=[|oPjy  
　　4、白糖一咖啡匙。 yDHZJpz LD  
　　5、盐、鸡精适量。 ;n<Sk;  
　　做法： 5^b>.:-  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 VN_\(  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 MJ%kQ0ua  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 sK*  
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[size=3]3、糖醋排骨  M"*FN  
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用料： sDJNPQM  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 }M4 F \w  
　　2、白糖三大匙。 #&NEVg0t  
　　3、醋四大匙。 ak^lq?cv  
　　4、酱油两大匙。 hG4}L>Hk  
　　5、葱四棵，切段。 `,hP|4J"  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 5vO^PN\aw  
　　7、泡辣椒六个，切段。 q"1|@qr}  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Z>9kU]qi  
　　9、盐适量。 v}kYI-L_  
　　做法： D>2i~E}1M  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 1\(|+l.go  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 gu,tBzA  
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[size=3]4、豉香排骨 duDD>  
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用料： ?OK:SB!  
　　1、排骨一斤半。 @hvUzEw  
　　2、豆豉三大匙。 {7lY c)J  
　　3、芹菜二两。 O{
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　　4、葱半两。 P&A_2Ph  
　　5、老姜一块。 izZ0xY I-  
　　6、蒜半个。 "w^F-R  
　　7、油辣椒三大匙。 qwHUXXn  
　　8、蚝油两大匙。 NOh}U3Zh`  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ,!2q1 ,<  
　　10、盐、鸡精适量。 i@Tt,  
　　做法： ||IM4y  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 #\>k[AP '2  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 }F"6q=CO]  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 B>Zsp~Z  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 o6C1lNk  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 zp!>+Eu#U  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 q=<F]=9`s  
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用料： a5,GkB  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 )W2O
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　　2、大米二两。 )@dQa9  
　　3、葱四棵，切碎。 7$24U63j  
　　4、甜面酱一大匙。 gnz9CaqX\  
　　5、红糖一大匙。 IS]nF  
　　6、酱油两大匙。 #^o1MoR,  
　　7、老姜极小块，切末。 :+vB>FI  
　　8、醪糟汁两大匙。 Fc z'&FR  
　　9、五香粉一小匙。 `s #oVL6  
　　做法： PpjUB  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 [NYi
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　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 !)bfRK5V%  
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[size=3]6、海带排骨汤 ^)D(j9  
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用料： *N*5tG-1  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 -}'xf*rSr  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 6'i)YW<  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Q-}:#VQ#  
　　4、花椒二十余粒。 kf#w:  
　　5、黄酒两大匙。 IFxwE$s6  
　　6、盐适量。 ?=~y%46$  
　　做法： W!eBi|)<  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 iVq^
1Rp  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 9UR:W\D  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ua. !Q]hL=  
[/size] @l+DZR  
[size=3]7、莲藕排骨汤 EWyU~QC\=  
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用料： ~9*:R  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 D8;i>rC]Uv  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 !L)"3   
　　3、老姜一切，用刀拍破。 0P~<6su]  
　　4、花椒约二十粒。 !_ b.v  
　　5、黄酒两大匙。  C^H~  
　　6、盐适量。 yz5tG[CF;  
　　做法： IP\>F*X}  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 /lt=9@t,  
[/size] ;8h[UMe  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 i+ %%{>  
"E+P{ "UW"  
用料： zq "ts  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ~7Oi6%V  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 K0>%I1f  
　　3、葱半两，挽结。 uy dt,  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 WE,7$")=  
　　5、花椒约二十粒。 {&ji!`"ms  
　　6、黄酒两匙。 l$#xDy 94  
　　7、盐适量。 tfA'`S*}  
　　做法： a?1"8  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Fxod!U!\E  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 "9x+jWA8#  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 LV{/uz  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 *#L>E141y\  
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[size=3]9、孜然排骨 gRclFW`  
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用料： d-\-< w  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 <!p>NC  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ?u;OJfG }^  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 [N$U'!ta8r  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ;'[G<LuX=  
　　5、葱两棵切碎。 @_i@ Ll  
　　6、老姜一小小块切末。 $ZeCs Bmu  
　　7、料酒两大匙。 fOX\41Ul  
　　8、白糖一匙。 mVr")?q  
　　9、盐、味精、红油适量。 ^tpit/ 6k  
　　做法： /q2c   
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 S>I8+ 2JI:  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 1VS8D]K  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 JUpQ?W4  
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[size=3]10、红烧排骨 !ol@yk  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 7|*Qi  
　　做法： CcQ];\#+  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； J!}?$~Nm  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3ufJYFH  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； (eCmiR,*  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 uo>{K:du  
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