JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 .~W2Orzh:  
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[size=4]1、香酥排骨 n-}XRI  
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用料： 8u;-GP*b  
　　1、猪排骨一斤。 >'8<#--  
　　2、葱三棵。 #~.F+w;;b  
　　3、老姜一块。 N[hds  
　　4、酱油一大匙。 ZWPPMc&.=  
　　5、五香粉咖啡匙。 z 8:w  
　　6、熟芝麻一大匙。 EQJo)C&$  
　　7、香油一小匙。 ^g*KP&n  
　　8、盐、味精适量。 Px
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　　9、汤或水一汤匙。 ip /{wCR  
　　做法： ]rCbh  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ?<h1|  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 WA 1I,<X  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 )na+f`md}  
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[size=3]2、草莓酱排骨 jdP &  
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用料： "#y44h  
　　1、猪排骨半斤。 2iVETJ  
　　2、草莓酱两大匙。 }O@}^$  
　　3、蕃茄酱两大匙。 v,OmN@QB  
　　4、白糖一咖啡匙。
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　　5、盐、鸡精适量。 <o$@.p  
　　做法： >}__5*q2  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Jgm^\Rw  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 -Rg:Vox#  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 -ft&#OTx<  
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[size=3]3、糖醋排骨 #gEae(?  
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用料： m,9"/  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 }m&RAG  
　　2、白糖三大匙。 6x;P7.Do  
　　3、醋四大匙。 i-P!s}l  
　　4、酱油两大匙。 @dL-W Ym  
　　5、葱四棵，切段。 ~mr BUyP  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 S)
xJGoDV  
　　7、泡辣椒六个，切段。 "e 1u%(x2  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 m;iYit+PE  
　　9、盐适量。 ('u5o{d6.  
　　做法： y.u`Qr0  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 to oSao=q  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 yA|.YQqQ  
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[size=3]4、豉香排骨 LlM { B,E  

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用料： &nU f ,b  
　　1、排骨一斤半。 9Y>VP]|  
　　2、豆豉三大匙。 ?AP2T5]6V  
　　3、芹菜二两。 NHVAqQ&F"  
　　4、葱半两。 cz|>.5%3  
　　5、老姜一块。 ~ hQ[ozx  
　　6、蒜半个。 Is$UbP$>ZG  
　　7、油辣椒三大匙。 Y
0&d@4Q  
　　8、蚝油两大匙。 >mQ#23kkU  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 q)c#pj2[  
　　10、盐、鸡精适量。 _7ArVn=  
　　做法： Crf!('5I  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 !Mul=x[2  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 CT.WEz  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ;NmFQ&  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 @tp'bl  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 t'&t <da(  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 v^<0#,Z  
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用料： oI3;59a  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 N-8 6?ip|  
　　2、大米二两。 r+^VIsBo,  
　　3、葱四棵，切碎。 "V:\lSk  
　　4、甜面酱一大匙。 pRy~dKdS  
　　5、红糖一大匙。 _fk)~JlMV  
　　6、酱油两大匙。 %I hVqW  
　　7、老姜极小块，切末。 opF<\k   
　　8、醪糟汁两大匙。 {f;"@Vhz  
　　9、五香粉一小匙。 [h&Z
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　　做法： zpo@e`J.  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 m`z5QqHq(  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Y|'5Jd;)  
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[size=3]6、海带排骨汤 ).T:</kt  
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用料：  g%BeEd&  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 L$Fm2^  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 tDPaHhOs  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 @.w_sT)
 
　　4、花椒二十余粒。 \k$uZ   
　　5、黄酒两大匙。 }/~}IqC;I  
　　6、盐适量。 RekZR&(;D  
　　做法： =5m=%r  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 0AJ[L M  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 []6 5!lUBH  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 v=@.=YN^)  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 dARn'p
  
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用料： <1U)"~20  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 f:S7!"Okr  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 6.B$vcF  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ~0)uSX.:  
　　4、花椒约二十粒。 t?HJxca&  
　　5、黄酒两大匙。 ?>N=  
　　6、盐适量。 LTUZL  
　　做法： D_r8/pQ  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 MRV=?:8  
[/size] {0$/"G]k  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 XMi,  
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用料： v PJgVt0  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 %R{O>oV  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 FJ'hJT>U/  
　　3、葱半两，挽结。 m-@: koo  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 .>% 7]M  
　　5、花椒约二十粒。 0#d'v&_O  
　　6、黄酒两匙。 m|"?(Jn|5  
　　7、盐适量。 Y[lh5`9  
　　做法： 8t"^\:A  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 fLM+&b*
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　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 BI?y\K)l2  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 y2bA{jGu  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 p/0'H\P  
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[size=3]9、孜然排骨 j,MJP 8X  
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用料： \EB8.c0  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 t^9T/p}H  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 2=+gR4Z  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 6()eNw4  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 1R.>lU|c  
　　5、葱两棵切碎。 z'nB!@l  
　　6、老姜一小小块切末。 L:*P=O  
　　7、料酒两大匙。 km+;]<X8#1  
　　8、白糖一匙。 v}xebW!zh  
　　9、盐、味精、红油适量。 u@)-tjkp  
　　做法： };gs8{*N  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 P^S+8d}  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ^a8bUL]eKV  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 8\wghc0  
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[size=3]10、红烧排骨 LID>&)>  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 mL|{x0  
　　做法： 5g3b8Vi_}  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 7'wf
4m  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； H0$gLH+y;  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； G] U>BJM  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 D^0*01~  
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