JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ssxp0^Qe2  
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[size=4]1、香酥排骨 6Q/HZ7^i  
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用料： QzkO1XyG*  
　　1、猪排骨一斤。 V h~|!=  
　　2、葱三棵。 1N^isZX'
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　　3、老姜一块。 0 wteL@[Z  
　　4、酱油一大匙。 Jl ~k-  
　　5、五香粉咖啡匙。 iqoKpJ4'!  
　　6、熟芝麻一大匙。 #CLVoi?  
　　7、香油一小匙。 L
Kr)\ck?  
　　8、盐、味精适量。 cR\Dg7GH@\  
　　9、汤或水一汤匙。 }4NdQ  
　　做法： xy&7#|<uf  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 bh% .1V3  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 eH78<{O  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 g>P $lh  
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[size=3]2、草莓酱排骨 bxT]^7Ot
 
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用料： 40 Md=Rf  
　　1、猪排骨半斤。 zOb9,bPUI  
　　2、草莓酱两大匙。 D~Xm'  
　　3、蕃茄酱两大匙。 77n)ut$mi  
　　4、白糖一咖啡匙。 f hk6(w  
　　5、盐、鸡精适量。 o@7ro]Be  
　　做法： E]RbrB  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 DIPT4S1l  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 S&\i|5
W  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 jGycQE7fE5  
[/size] |uUZ:8>Mi  
[size=3]3、糖醋排骨 ^7'Kd}sEM|  
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用料： )QmZzJ  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 aVKaKZ& 2`  
　　2、白糖三大匙。 jU.%=Mo<$  
　　3、醋四大匙。 T]sG[^[x  
　　4、酱油两大匙。 RF`.*2eA  
　　5、葱四棵，切段。 2$uFG<[\  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 G^D3xtX  
　　7、泡辣椒六个，切段。 XD2=N  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 9<R/Sr-}@  
　　9、盐适量。 wgNi`!  
　　做法： >%^y%   
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 @Dk )zOE.  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Bm}zIE:k  
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[size=3]4、豉香排骨 aMolUT  
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用料： 1+C*?  
　　1、排骨一斤半。 u
m+<qw  
　　2、豆豉三大匙。 4by6~b0  
　　3、芹菜二两。 C]7\@2^U  
　　4、葱半两。 DPrN{Teoo$  
　　5、老姜一块。 c$cmH[[  
　　6、蒜半个。 'x2ja#gL  
　　7、油辣椒三大匙。 jb~UA*)4G  
　　8、蚝油两大匙。 w+jm.d%#  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 0dEuy  
　　10、盐、鸡精适量。 ip%1wB@  
　　做法： g4D2\HrI+  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 *%F7%ndM  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。  LI_|  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 % d_I(6  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 =S^CfO<g  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 f~k!2 2  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 %F]3I;G  
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用料： ;ofQ4RY  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 n{ qhEUXJ  
　　2、大米二两。 7P'?YuJ&  
　　3、葱四棵，切碎。 l(cl})  
　　4、甜面酱一大匙。 Wlk*a00e  
　　5、红糖一大匙。 Td8*pO  
　　6、酱油两大匙。 s[ ThdF  
　　7、老姜极小块，切末。 v05<T"qZ  
　　8、醪糟汁两大匙。 Ay;&Wup")  
　　9、五香粉一小匙。 tv(
@9Om`p  
　　做法： hyheEu-Og  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 xdLj:V
w  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 svq:Q'a8  
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[size=3]6、海带排骨汤 Q^C"s6}Y  
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用料： jMO'i3<6~  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 lT-;#Q0=4E  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 RB\Ry  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 H?QDnNXw  
　　4、花椒二十余粒。 "HrzYWw  
　　5、黄酒两大匙。 n:SBYs'!t  
　　6、盐适量。 \"p!\  
　　做法： N\>_4M^p0  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Jox|yO.a#  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Bek  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ~
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[/size] D9Q@>UoA3O  
[size=3]7、莲藕排骨汤 b7'c  
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用料： DWKBY#SnT  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Nl#>^6/  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 fNI#k-%aZ  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 KB1A&J| 3  
　　4、花椒约二十粒。 u< :*FgL  
　　5、黄酒两大匙。 5JF DsF)  
　　6、盐适量。 asa(c5gn  
　　做法： GD(xS8=o@  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 -^%3@G/V  
[/size] !HNx!  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Am%0eEY<  
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用料：
D)Q
]?)]  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 'R{5yTyL  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 /aQ5wsPd  
　　3、葱半两，挽结。 8)
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　　4、老姜一块，用刀拍破。 -XQ?f'  
　　5、花椒约二十粒。 Vb6K50M  
　　6、黄酒两匙。 puG|= T  
　　7、盐适量。 :ZK
}1?2-Q  
　　做法： U7N)tb  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 G[Rczr  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 U'*k8Ru  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 #A"
6F  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 v<sheh2\  
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[size=3]9、孜然排骨 > ' lb  
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用料： G%f Yv]  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 WA-ux.  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 LomW=bIQF  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 )UPZXAi  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 lIFm{-~3N  
　　5、葱两棵切碎。 pB6xQ  
　　6、老姜一小小块切末。 S,]C`^U&  
　　7、料酒两大匙。 'hUt4)XT  
　　8、白糖一匙。 #$} `2  
　　9、盐、味精、红油适量。 0 "kPlT  
　　做法： 31`*C :I?  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 }U4kYaUc  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 RI]4|ZwN  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ;Z7)l#  
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[size=3]10、红烧排骨 HX(e@tD  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 !^p/  
　　做法： LC}.Pq"-7  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； )G>?8biF"  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； -#w9#z9  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； gY-:via-{u  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 IxDd!0R  
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