JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 $qjsX  
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[size=4]1、香酥排骨 wQ~PiDy  
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用料： ELPN)VG0G=  
　　1、猪排骨一斤。 I>z-;`!r  
　　2、葱三棵。  VKHwuK  
　　3、老姜一块。 ;q$W2H!-M*  
　　4、酱油一大匙。 *H]\SE7  
　　5、五香粉咖啡匙。 "PR<rau$Y  
　　6、熟芝麻一大匙。 )OYH$U3  
　　7、香油一小匙。 0kQ1h  
　　8、盐、味精适量。 +Q)rq{1  
　　9、汤或水一汤匙。 CRd;C`  
　　做法： RAMn\=u  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 GI;#0?&#  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 M2!&}!=   
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 }mOHQH+  
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[size=3]2、草莓酱排骨 |_n>ta  
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用料： 5P.'O)@  
　　1、猪排骨半斤。 WpJ}o(WR  
　　2、草莓酱两大匙。 p>mcda(  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ^  
　　4、白糖一咖啡匙。 }jr'y{G  
　　5、盐、鸡精适量。 ]@({N`8P8q  
　　做法： sADif%DNte  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 <lr~#OZL  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Tr|I8gH  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 @op".n`N  
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[size=3]3、糖醋排骨 CA]))  
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用料： O% _% n  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 .\VA^8f  
　　2、白糖三大匙。 ~ @"F?G99  
　　3、醋四大匙。 N[ =2{Z  
　　4、酱油两大匙。 X:#$>$  
　　5、葱四棵，切段。  ,UgW  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 6tH 5dL  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Jd0{;~['/  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 x-$}zJ$  
　　9、盐适量。 H4 ;Mu6Iy  
　　做法： - :6}|+Prg  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 w:p  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 IZ"|ad*l;  
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[size=3]4、豉香排骨 PV(+8 o{Z  
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用料： 4TalK?%7tG  
　　1、排骨一斤半。 ;rA!ffuI  
　　2、豆豉三大匙。 +'O\LR(Q}  
　　3、芹菜二两。 J]U qc Jt  
　　4、葱半两。 <'x4v^.jy  
　　5、老姜一块。 0sV?Ee%^{  
　　6、蒜半个。 TJ\St.iE  
　　7、油辣椒三大匙。 'Eu9,dP  
　　8、蚝油两大匙。 B9p-T}*  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 a=D e6AMF2  
　　10、盐、鸡精适量。 gCm#wgPz  
　　做法： kIfLS5de%  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ~aN^jZd<gD  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 bM9odZ-  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 8/+GdLbH'  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 lIF
ugKFr  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 Qcj{<PY  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 h;n^N*CV  
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用料： dX2unpaUp  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 0&(]cKU[  
　　2、大米二两。 6`p1V&  
　　3、葱四棵，切碎。 ]&Aqd54aN  
　　4、甜面酱一大匙。 9I!cn,Ho  
　　5、红糖一大匙。 tsj{+h a  
　　6、酱油两大匙。 Slquy+  
　　7、老姜极小块，切末。 27WSZ'Jbs1  
　　8、醪糟汁两大匙。 {B!*+q~)  
　　9、五香粉一小匙。 + =.9z  
　　做法： 0L8P0O!p  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 V]>z_hsI  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 h'`I3<kh  
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[size=3]6、海带排骨汤 \Cl3k  
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用料： yoQkr ]t%  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 |=^6L  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 %M+b4ZB6+  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Wx"eQ@b\O  
　　4、花椒二十余粒。 `$XM`<nCt  
　　5、黄酒两大匙。 ?_| [X0pZ  
　　6、盐适量。 $S9DA<  
　　做法： Nr`qd  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 e&1X;U'6  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 xr G8?  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 xh2Z`:}  
[/size] hRL'+ z  
[size=3]7、莲藕排骨汤 1R#Y\lia  
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用料： %b3%m=*K#2  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 rj*s_7  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 {n.KQMn~-  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ; Juj?Z  
　　4、花椒约二十粒。 _sN+VC3:  
　　5、黄酒两大匙。 \,CW_j@@  
　　6、盐适量。 b2y?
d'vN  
　　做法： a.jN0Nt@  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 @CvIQ  
[/size] `b\1uB  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 DUW5Dl  
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用料： k'yQOr9Ld[  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ! '4IOP]  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ,w2^dFs"  
　　3、葱半两，挽结。 Lc:nJQ\  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 XIs^;J.J  
　　5、花椒约二十粒。 ;RcoS}qc  
　　6、黄酒两匙。 T@c;IcI7f4  
　　7、盐适量。 ]A:%/Kj  
　　做法：  oV__ ZP  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 @jaBX{X/W  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 n=,glNC^  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Mf{T|o,=9  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 1P3),^=EE  
[/size] Zzj#PnmP  
[size=3]9、孜然排骨 Y ;fT=Su0  
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用料： I fb-SzC  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 =MU" |R9MT  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 D-<tg)rX  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 2^w6sgd  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 P5" Y^Ex  
　　5、葱两棵切碎。 0g3qyK1+N+  
　　6、老姜一小小块切末。 k 6y]h>z  
　　7、料酒两大匙。 |NI@2;iaG  
　　8、白糖一匙。 @)Ne|{6]  
　　9、盐、味精、红油适量。 -TZz* 0  
　　做法： yo7i..  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 C.\ .ch  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 z[1g^&E  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 &a}.yJR)  
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[size=3]10、红烧排骨 u`l'_ sI  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 NY>o!G4  
　　做法： #M<;xMnO  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； m?oku  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； v73 PWd@X  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Mz%6OuYh+  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 b3,u]A~MF  
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