|
千万不要小看盐哦！从神农氏时代的“煮海为盐”到，五帝时代的发现池盐；从战国末期的井盐到唐代的汲卤、煎制的制盐工艺，从元、清初有规模的制盐业到如今盐产量居世界第二位的制盐大国。不知不觉中，盐在中国已经有了五六千年的悠久历史。不仅历史悠久，盐在历史上的地位也是相当昂贵，如今在俄罗斯仍保留着用用面包和盐迎接贵客的习惯。为什么，就是因为盐，在我们的生活中有着不可替代的神奇功用，正是这一颗颗小如细沙的晶莹颗粒，在厨房的方寸天地施展着不可替代的英雄本色。 Ea *a 'W
U+t~W7M=~A
下面介绍的是盐的妙用——原料技巧篇 ')&RnXd!$p
F0~.37?
K ww^9kT
烹饪之道有难易乎？说难其时不难，说简单也不简单。其实，只要掌握一些小小的技巧，烹出来的菜品就会精细的多。俗话说巧妇难为无米之炊，原料是烹饪美食的首要步骤，精致妥当的原料，当然会让你烹制的菜品锦上添花。原料更加精细，盐能帮你的大忙哦！ ]>V,O
@[{YXc~6
1、豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆制品色白。 Oc`Pwkj__
m>Bd0\6l
2、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎。 l
W6(M
Z3,
3、发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，并能增加面的筋力和弹性，味道更好。 Ib52Jk8 =
'7kzS }Q
4、在制做面条或饺子皮时，在和面的水中加入占面粉量2%～3%的细盐，不仅可使面皮弹性增强、粘度增大，而且好吃。 g2j, vivU
tl08wJw F
5、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙。 F+]X3 BCY,
U} %h0-j
6、将菠萝削皮后切成片，放入淡盐水中浸泡后再食用，不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶，而且可以去掉菠萝的苦涩味，使其更香甜可口。 'Q-e,s
1
v\
]
7、新鲜水果削成后若不马上吃，可浸泡在淡盐凉开水中，既防氧化变色，又能保鲜，还能使水果清脆香甜。瓜果生吃时用盐水洗一洗，不仅去污彻底，而且可消毒杀菌。 9gbl~x3*
Lht^XP*T
8、把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后，用手轻轻一搓，桃毛便很快脱落。 iw`m m^Su
})`3Pgi
9、将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出。 ~%b40Hz
'WX?i|W[
10、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20～30分钟，有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。 /(a ZPA
R %Ko4e
11、清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。 _[s"[2 V
Iykd$ g
12、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。 Exqh
v=`]'k
13、藕切好放入盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样，炒出来的藕不会变色。 [K/g 6M
F?L&pem
14、用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。 z u1<daZ:1
$C[X'Rm
15、鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后，再用水洗净，能除泥腥和臭味。 f>^Qo
&%kvP^l^
16、打蛋时，在蛋清中加一点盐，便可快速调匀。 Q?8_?jl
"`IK'zd/
17、宰杀家禽时，让禽血流进装有少量盐的水里，能使禽血加快凝固，用这种凝血煮汤不易碎裂。 A^Y/{ETU
T 'sbQTSu
18、从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。 oOOlPpi
sT>Kd a/)
19、把活鱼放入浓度为10%的盐水中养1～2天可除泥腥味；死鱼洗净后，用盐腌1～2小时，也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。 'qSPo$
]|X<Z9+S
20、清洗猪肚、猪肠、鸡鸭肫等时，加适量盐和碱，反复揉搓，不仅能清洗干净，而且可除去异味。 d]oG.N/\~
#Ah1^4n
盐的妙用：美容 oML jE9
,)fup jg
有时美容可以是件不昂贵的事情，它的成本可能降到最低，就比如我们平时吃的普通细盐，它就是上前很流行的一种美容妙方，下面我推荐几种盐美容方法： #3n2"Wk uI
#sabT D,ii
一、盐亮肤 bjN/|Z+
-Vw5C ll*
洗脸后，把一小勺细盐放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔细将盐和水搅拌均匀，然后沾着盐水从额部自上而下的搽抹，边搽边做环开按摩。 0
NM ^iu8
,c Rz@?\
几分钟后，待脸上的盐水干透呈白粉时状时，用温水将脸洗净，涂上保湿乳液或继续正常的护肤步骤。持续进行，每天早晚洗脸后各一次。 (K:pc0
ZH!
@;JVqPT
这样有很好的清洁和去污效果，对于毛孔中积聚的油脂、粉刺、甚至是“黑头”都可以去掉。不过按摩时应该避开眼部周围的皮肤，而且敏感性皮肤谨慎些。千万不要把盐水弄到眼睛里去，以免造成眼结膜损伤。 {wV&p`
hq*]7^F
i%yR)zm
二、盐战痘 "|y24u$U
&f{b@\.V
其实对于背部长有青春痘的“顽疾”，盐一样也有用。入浴后让身体充分温热，待毛孔张开后多抹些盐在后背，各个角落都要抹到。用浴刷按摩1分钟，不要太用力，只要让皮肤及刷子间的盐分移动即可，然后用海绵蘸上淡盐水，贴在背上10分钟，用清水洗干净。 #w]%kTC
Cl*Lzl*|
a
R DeM/
三、盐控油 >z
]|~a#?s
K9Z
对于分泌油脂旺盛的t字部位，即使到了秋天，很多油性皮肤的“产油量”还是源源不断的。对于局部区域，可以用细盐抹在事先润湿的皮肤上，轻轻按摩后休息3分钟，然后在鼻翼两侧毛孔张开的部位用中指指腹由下向上做挤压式按摩。 1
Os '(J+
0L6F1A 1
:Ce`o7Y
a0\ ;Hl"u[
盐的妙用： Qj+ R~F
Iaj\A:si-
每次洗头时，在温水中加些盐，用盐水来洗头，这样可以防止掉头发，同时也会使你的头洗得更干净。 G0,
=?$ U
.\zljm|ww
如果不小心划破皮肤，伤口又不太大，用凉开水加一点盐，用盐水来清洗伤口，然后撒一些消炎粉，并用纱布包好。这样处理，可使伤口不发炎感染，并能快速愈合，而且愈后不留疤痕。 N'i3`tV]
QF %c|r
每天饭后用淡盐水漱口，不但能预防口腔疾病的形成，而且还对口腔炎症疾病的治愈，有一定的积极作用。 2PE: i,e Z
}z&Ew{VkhF
如果因受凉而引起肚子痛时，可买半斤粗盐，在铁锅内把它炒热，并把热盐装在一个布袋里，用布袋来搓腹部，腹部的不适感就会很快消除。 ^HQX"Za\rS
盐的妙用： }t[n I6{k
+Z"`_Ezh>U
1、去头皮屑：常用盐水洗头发,可去除头皮屑,亦可防止头发脱落。 >jUs8 x3r_
UJT k.
2、催吐：食物轻微中毒或喝酒太多导致不舒服,可饮用浓盐水。 s9n^^%|
Sv`~Q:[
3、镇咳：饮用1：100的盐水,可缓和咳嗽。 O9:(wdp"
A^tG{ j
4、治灼烫伤：将伤处浸泡盐水中或用盐水洒上伤口。 y!; k6M
+_pIz2G
5、防止抽筋：手脚抽筋而发冷时,可将盐炒热,用布包裹后,在四肢来回擦拭数次。 (l#]8cU=4
olB$[
^
6、防止喉咙沙哑：唱歌前喝一些盐水,则可防止喉咙沙哑。 [18"@|jha$
xGC?0U\ pm
7、刷牙洁白：用盐水刷牙,可使牙齿坚固洁白。 y )G`D1NLy
'^-l6f,V
f Lh([M$+
盐的妙用： !n&( NZ
U|dsf]$
1、喝点淡盐水，可以治喉咙痛，治牙痛。 ^;=!jCkL
>H8
2m
bY
2、经常用淡盐水洗头发，可以防止脱发。 +sX&ET]8
$tr.Op2h
3、误食有毒物质，先喝点浓盐水，可以解毒止痛。 Op y? )
x wS!1,'
4、鲜鱼、鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗，能除泥腥和臭味。 zx&J)t65
(Fn+HA]
5、壳破了的蛋，放在盐水里煮，能防止蛋白流出。 '<<7OaL4P
F[A}Z RV
6、牛奶加点盐粉，可以保持数日不腐。 ;'hA3m$<
#LPQ>dHE
7、感冒、肚痛，喝点淡盐水好。 [y;:iuC
Z/ 5"b#
8、鲜花枝插在盐水里，可九日不枯。 9m#_8 2`pJ
l4w\}~aIc
9、用掺点盐的柠檬汁来洗刷金属器具，可以复光。 G%'X qI
C |.fRJJ
10、买的瓷碗、瓷杯，先放在盐水里煮过后不容易破裂。 =k5fYbHH
$if9Hx
11、洗涤有颜色的衣服时加点盐，可以保持颜色鲜艳。 P n;tJ5Wf
7&/s>}W8
12、在煤油里加点盐粉，点燃后既省油又少煤烟。 P4}z"C..aV
w+Pb OCu
13、用浓盐水喷洒木炭，木炭燃烧时热量增大、烟气少，可以节约三分之一的木炭。 ;[=ZVb$
|Cp(It\
14、把菜刀、剃刀等浸泡在弄盐水里10分钟后再磨，既省力又易锋利。 -.AqM5^=
盐的妙用： R'f%QSGk
6 d*^0H(UV
1、点蜡烛时，在灯芯周围放上盐，可使烛油不往下滴。 W-1gvyed
`Yz*;5lcs
2、鲜姜洗净埋入盐内，可保持新鲜。 Hp H0oaR
7'U5nPxbe3
3、新买泡沫塑料鞋，放盐水中浸泡半日再穿，不易裂断。 #p~#E!
vqB|>QQXj
4、炸食物时，在油里放点盐，油不会外溅。 7jJk{Z8#
A~ k
sluE
5、用盐涂抹鱼身，再用水冲洗可除黏液。煮鱼时，先撒点盐在鱼身上，可防煮鱼时肉散碎。 _
AyX(e4G
`$({
Oopp
6、牛奶中加点盐，可使牛奶几天不坏。 Gz@[b5p1
Uu3Emu>~F+
7、将葱白捣烂绞汁，在晚上用盐水洗涤鼻腔后，以棉球蘸汁塞入鼻内，治急慢性鼻炎。 =:<Mv1"h#
g @Z1 >
8、用包香烟的锡纸沾细盐擦铜器，可除铜器上的污垢。 ^>+( l@c
iZD}M4g2
9、煮面条往里加点盐，煮出的面条又硬又不烂。 Y
l"pJp
oNBRft
10、吃地瓜，很多人会出现肚胀、烧心等现象，蒸煮地瓜前加少量盐和明矾就可防止。 CBEBchap*
k}QRw>L
\ *nF
GB2-,R b
盐的妙用： @FH5
%wnOy4({
1、洗容易褪色的衣服,加点盐,能防止褪色. [^'wJ -I k
WQ*#yp` O
2、野外烧烤时,在木炭上撒些盐水,干燥后燃烧可耐久. LN
O~r~Fj
tFk5H0 8hG
3、新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 qq_^i1
k 1->I?U*6
4、用淡盐水浇花，可使花不易枯萎。 !YyD)Odt8
=A%>n/Y
5、夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 tvch.x1H
F$JzoWQ&
6、做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。 J-+x &UrY
9R q_l
7、焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 :BNDPgd{
@lOo$A6
8、煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。 4H.QJ!R#0X
wS7>'e
i
9、蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 VENziW<~s
4MekcKe
10、盐可擦掉铜器上的黑点。 s%ML5,K
O^5
Tz[Dq
11、用搪瓷杯泡茶，时间长了杯里会有一层深色茶锈，茶锈不宜用水洗掉，但用湿布蘸些细盐就会擦掉。 +% H2cU'
vl\ihC
12、用淡盐水刷牙可以防止牙银出血、洁齿除口臭。 ];q9a
|
一共有 0 条评论